Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt miền Bắc :

– 400g sườn non

– 2 quả cà chua chín

– 4 củ hành khô

– 4 nhánh tỏi

–  1 quả ớt

–  2 thìa canh đường

–  1 thìa cà phê muối

–  20ml dầu ăn

–  1 thìa canh hạt nêm

– 50ml dấm gạo

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc :

– Sườn mua về rửa qua với nước, chẻ thành từng dẻ sườn sau đó chặt miếng to bằng bao diêm, ướp với 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm để ngấm trong vòng 20 phút.

– Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

– Cà chua rửa sạch, bổ miếng vừa.

– Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

– Nếu sườn có nhiều mỡ, cho miếng sườn lên áp chảo qua để miếng sườn ngấm gia vị và khô bớt mỡ không quá ngấy.

– Đảo qua sườn.
– Pha nước sốt chua ngọt vào một bát con: cho 1 thìa canh đường,  1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh dấm và 3 thìa canh nước sôi nguội hòa đều sau đó thả ớt băm nhỏ vào.

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng, cho hành, tỏi băm vào phi thơm, thả cà chua vào xào nát, sau đó thả sườn vào đảo đều nhỏ lửa trong vòng 1 phút.

– Bước tiếp theo, cho từ từ nước sốt chua ngọt vào đảo đều đun nhỏ lửa tới khi miếng sườn mềm.

– Bây giờ gắp sườn ra bát bát và thưởng thức với cơm nóng.

Lưu ý khi làm sườn xào chua ngọt :
– Bí quyết chọn sườn ngon : miếng sườn phải tươi mới, thịt hồng sờ vào có độ đàn hồi, thịt không bị khô hoặc se mặt, dẻ sườn có nhiều sụn, phần thịt nạc nhiều ít mỡ.

– Trước khi cho sườn vào xào với sốt chua ngọt, nên rán qua miếng sườn đến khi miếng sườn hơi cháy cạnh là được.

– Không nên xào sườn quá lâu vì phần sốt chua ngọt có nhiều đường nếu không chú ý phần đường này sẽ bị cháy dưới đáy chảo món ăn sẽ mất ngon.

– Nếu dùng chanh thay thế cho dấm, bạn để nước cốt chanh vắt lên món sườn sau khi đã nấu chín nếu cho chanh vào trước món ăn sẽ bị đắng.

Đối với các gia đình, bữa cơm tối với cách làm sườn xào này đơn giản mà ngon này sẽ là bữa cơm ngon miệng, hấp dẫn vô cùng những miếng sườn thơm, ngọt, nạc thịt đậm vị chua chua cay cay sẽ hao cơm lắm đấy. Chúc các bạn thành công nhé

NHÀ HÀNG HƯƠNG VIỆT

Địa chỉ : Số 22 Đỗ Đức Dục – Mẽ Trì – Từ Liêm – Hà Nội ( Cạnh trung tâm Hội nghị Quốc Gia )
SĐT : 0903 303 115/ 0903 330 113 .

Email: phonuonghuongviet@gmail.com.