Hotline: 0903 330 113 - 0903 905 115
22 Đỗ Đức Dục, Mễ Trì, Từ Liêm, Hà Nội
Nhà hàng Hương ViệtNhà hàng Hương ViệtNhà hàng Hương ViệtNhà hàng Hương Việt
  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Thực đơn
    • Thực đơn alarcat
    • Thực đơn khách du lịch
    • Thực đơn set menu làm sẵn
    • Thực đơn tiệc cưới
    • Thực đơn tiệc liên hoan
  • Món ngon mỗi ngày
  • Tin tức
  • Gallery
  • Video
  • Liên hệ

Lợn mán quay nguyên con

    Trang chủ Thực đơn Lợn mán quay nguyên con

    Lợn được chọn quay là giống lợn bản địa, lợn mán được người dân nuôi thả một cách tự nhiên. Giống lợn này nặng lắm cũng chỉ đạt trọng lượng khoảng 25-30kg, xương nhỏ, chắc thịt và nạc nhiều, lượng mỡ ít hơn so với các giống lợn thường. Nhưng muốn thịt quay đạt độ ngon nhất thì nên chọn con vừa phải, tốt nhất là lợn mán sữa. Lợn sữa có độ nhỏ vừa phải, chưa tích nhiều mỡ và thịt có độ ngọt mềm hơn hẳn.

    Phải thật khéo để làm sạch phần lông lợn, nếu có vết xước nhỏ khi quay nóng sẽ làm phần bì bị nứt, làm mất phần nước ngọt và mùi thơm của thịt lợn. Sau khi lấy nội tạng, đầu bếp nhà hàng Hương Việt chuẩn bị phần gia vị nhồi bụng. Nguyên liệu cho gia vị nhồi  bao gồm: muối tiêu, húng lìu, lá mắc mật. Trong đó, khó chọn nhất là lá mắc mật, phải lựa loại lá bánh tẻ, non xanh để ra hương thơm nhất. Rửa sạch cả cuống lá rồi cho vào bụng lợn xát đều và nhồi thêm các gia vị còn lại để mang đi nướng. Lá mắc mật có hương thơm quyết rũ khi nhồi nhân sẽ làm giảm bớt mùi hôi thịt đặc trưng, đồng thời tạo hương vị cho món ăn.

    Nhà hàng Hương Việt
    Đ/c: 22 Đỗ Đức Dục – Mễ Trì – Từ Liêm – HN ( Cạnh TT Hội nghị Quốc Gia )
    Hotline: 0903 303 115/ 0903 330 113
    Email: phonuonghuongviet@gmail.com

    admin

    More posts by admin

    Dự án liên quan:

    Súp ngô non gà xé

    khai vị

    View more

    Súp ngô non gà xé

    khai vị

    Súp ngô non gà xé

    khai vị

    Súp ngô non gà xé
    2019-05-09

    Dưa hấu

    tráng miệng

    View more

    Dưa hấu

    tráng miệng

    Dưa hấu

    tráng miệng

    Dưa hấu
    2019-05-03

    Trái cây thập cẩm theo mùa

    tráng miệng

    View more

    Trái cây thập cẩm theo mùa

    tráng miệng

    Trái cây thập cẩm theo mùa

    tráng miệng

    Trái cây thập cẩm theo mùa
    2019-05-03

    Bưởi hồng da xanh

    tráng miệng

    View more

    Bưởi hồng da xanh

    tráng miệng

    Bưởi hồng da xanh

    tráng miệng

    Bưởi hồng da xanh
    2019-05-03

    Lợn mán lòng dồi

    món chính

    View more

    Lợn mán lòng dồi

    món chính

    Lợn mán lòng dồi

    món chính

    Lợn mán lòng dồi
    2019-05-03

    Ba chỉ luộc

    món chính

    View more

    Ba chỉ luộc

    món chính

    Ba chỉ luộc

    món chính

    Ba chỉ luộc
    2019-05-03

    Thịt lợn quay

    món chính

    View more

    Thịt lợn quay

    món chính

    Thịt lợn quay

    món chính

    Thịt lợn quay
    2019-05-03

    Thịt lợn nướng lá thơm

    món chính

    View more

    Thịt lợn nướng lá thơm

    món chính

    Thịt lợn nướng lá thơm

    món chính

    Thịt lợn nướng lá thơm
    2019-05-03

    Leave a Comment

    Hủy

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    Copyright 2018 nhahanghuongviet.com | All Rights Reserved
    • Trang chủ
    • Giới thiệu
    • Thực đơn
      • Thực đơn alarcat
      • Thực đơn khách du lịch
      • Thực đơn set menu làm sẵn
      • Thực đơn tiệc cưới
      • Thực đơn tiệc liên hoan
    • Món ngon mỗi ngày
    • Tin tức
    • Gallery
    • Video
    • Liên hệ
    Nhà hàng Hương Việt